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本发明属于食品加工技术领域，公开了一种利用豆腐边角料及碎臭豆腐生产臭豆腐豆干的方法，其具体步骤包括碎臭豆腐原料的收集，豆腐边角料和碎臭豆腐的清洗，斩碎，卤制，制胚，油炸，油炸成品拌料，真空包装以及杀菌。本发明专利技术通过对豆腐边角料及碎臭豆...
该专利属于长沙市聚美合豆制品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过长沙市聚美合豆制品有限公司授权不得商用。

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