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本发明公开了一种提高山药全粉抗性淀粉含量与热稳定性加工方法及产品，方法包括如下步骤：山药经去皮、切粒、打浆等预处理后，进行高压均质超微细处理，得到山药全粉浆；进行压热糊化处理；压热糊化后的山药全粉浆进行缓慢冷却、老化回生处理；进行微波糊化处...
该专利属于济南大学;山东天智绿业生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过济南大学;山东天智绿业生物科技有限公司授权不得商用。

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