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本发明公开了一种快速腌制无黑圈低盐咸蛋的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将新鲜鸭蛋清洗并消毒；(2)第一次腌制：将鸭蛋放入腌制容器，注入第一次腌制液，在腌制容器中采用间歇超声波振动处理，然后腌制8天；(3)第二次腌制：在腌制容器中抽出80...
该专利属于余姚市食品检验检测中心所有，仅供学习研究参考，未经过余姚市食品检验检测中心授权不得商用。

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