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本发明公开了阿拉伯糖酸奶发酵工艺：加入质量百分比为7％‑9％的蔗糖、质量百分比为2％‑3％的阿拉伯糖，质量百分比为2％‑2.625％发酵剂接种量，其余为脱脂奶粉和水，脱脂奶粉与水料液比为1:(5‑9)(g/mL)，物料混合调配后，在39℃‑...
该专利属于常熟理工学院所有，仅供学习研究参考，未经过常熟理工学院授权不得商用。

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