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本发明属于蛋白改性技术领域，涉及一种基于低温等离子体的卵白蛋白高效乳化剂制备方法，包括：S1、将卵白蛋白粉末溶解于磷酸缓冲液中，得到卵白蛋白溶液；S2、利用介质阻挡放电等离子体对步骤S1所得的卵白蛋白溶液进行处理；S3、将步骤S2处理后的溶...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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