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本发明公开了一种具有高起泡性的可溶性大豆膳食纤维制备方法、产品及应用，其中，制备方法包括，膨化混合、降解部分纤维，在调节混合物的温度和pH后，加入一定比例的复合纤维素酶降解部分纤维素；降解部分蛋白，将混合物的温度和pH调整进行中低温高酸处理...
该专利属于平顶山金晶生物科技股份有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过平顶山金晶生物科技股份有限公司;江南大学授权不得商用。

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