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本发明的目的在于，提供一种大豆糊状食品或凝胶状食品的制造方法，该大豆糊状食品或凝胶状食品的风味良好，具有顺滑且理想的口感。在本发明中发现：通过对包含含有食物纤维的大豆乳化组合物的液体食品进行静置加热处理，能够得到风味良好、具有顺滑且理想的口...
该专利属于不二制油集团控股株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过不二制油集团控股株式会社授权不得商用。

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