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本发明公开了一种蒸面筋生产方法，包括以下步骤：第一步，和面；第二步，洗面；第三步，低温发酵：将第二步洗面得到的面筋低温发酵10 h～14h，发酵温度为20℃～25℃；第四步，分团；第五步，高温发酵；第六步，熟化、包装。本发明采用低温长时间发...
该专利属于郑州朱屯米粉食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过郑州朱屯米粉食品有限公司授权不得商用。

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