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本发明公开了一种低糖低脂风味酱，由糖醇、植物油、甘油、变性淀粉、乳粉、酸度剂、乳化剂、食用胶、防腐剂、食用香精、食用盐、辛烯基琥珀酸淀粉钠、水组成。本发明还公开了一种低糖低脂风味酱的制备方法，包括(1)水相制备；(2)将植物油缓慢加入水相中...该专利属于广州市凯虹香精香料有限公司;广州市臻味宜源食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州市凯虹香精香料有限公司;广州市臻味宜源食品有限公司授权不得商用。