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本发明公开了一种防止果蔬浊汁分层的方法，解决了现有果蔬浊汁易分层、口感差的问题。技术方案为将果胶、氯化钙或氯化镁分别溶于水中制备果胶溶液、氯化钙溶液或氯化镁溶液；向新鲜果蔬浊汁中加入所述果胶溶液、以及氯化钙溶液或者氯化镁溶液，然后立刻在均质...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;宁波市农业科学研究院;中国科学院武汉植物园所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;宁波市农业科学研究院;中国科学院武汉植物园授权不得商用。