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本发明公开了一种蛋白‑EGCG复合纳米颗粒和抗氧化Pickering高内相乳液。本发明的蛋白‑EGCG复合纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：1)将大豆β‑伴球蛋白加水分散，进行水化，得到蛋白溶液；2)将EGCG加水分散，得到EGCG溶液；3)...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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