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本发明提出了泥蚶血红蛋白抗菌肽在食品防腐保鲜中的应用，所述泥蚶血红蛋白抗菌肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。该抗菌肽对单增李斯特菌具有很强的抗菌作用，可吸附在单增李斯特菌细胞膜表面并对细胞膜进行破坏导致单增李斯特菌死亡，可改变单增...
该专利属于集美大学所有，仅供学习研究参考，未经过集美大学授权不得商用。

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