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本发明提供了一种超声脆化椰果的方法及椰果产品，超声脆化椰果在常温超声下进行，脆化时间短，极大的改善了现有的蒸煮脆化工艺，该方法简单、成本低、能耗低,周期短，效率高。所得椰果产品口感爽滑细腻，可作为食品加工原料、食品增稠剂、胶体填充剂等辅料，...
该专利属于海南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海南大学授权不得商用。

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