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本发明开发一种风味赋予剂，其赋予将谷物与水一起加热时产生的进行焯、烤或蒸等加热烹调时的风味(烹调感)。本发明是含有2，4‑癸二烯醛及甲硫基丙醛的风味赋予剂。另外，优选还含有选自2‑乙酰基‑1‑吡咯啉、2‑乙酰基‑1，4，5，6‑四氢吡啶、2...
该专利属于日清食品控股株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过日清食品控股株式会社授权不得商用。

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