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本发明涉及一种酱油蒸料系统工艺，属于酿造工艺技术领域。本发明把淀粉质原料和蛋白质原料分开蒸煮，蛋白质原料采用高压短时间、大水量蒸煮，保证了消化率可以达到85%以上，比常规工艺提高5个百分点以上，接近高压连续蒸煮锅的效果。淀粉质原料采用低压蒸...
该专利属于山东玉兔食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东玉兔食品股份有限公司授权不得商用。

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