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本发明公开了一种高分散大豆蛋白的制备方法及其应用，属于食品原料加工技术领域。所述的制备方法为：(1)将大豆清洗干净后加乙醇浸泡，烘干后粉碎，过筛，得到大豆粉；(2)将步骤(1)中得到的大豆粉加水溶解，加热，然后进行超声处理，过滤得到大豆液；...
该专利属于杭州衡美食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州衡美食品科技有限公司授权不得商用。

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