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本发明公开了一种发酵啤酒瓜子及其加工方法，属于瓜子食品加工领域。本申请加工方法包括以下步骤：发酵麦芽汁制备：将麦芽汁按比例接入啤酒酵母，放入发酵罐中进行发酵；啤酒花浸提液的制备：以啤酒花为原料，纯净水作浸提剂，制得啤酒花浸提液；葵花籽发酵：...该专利属于洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院所有，仅供学习研究参考，未经过洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院授权不得商用。