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本发明涉及一种麦曲的制备工艺，涉及黄酒技术领域，有助于提高麦曲的曲香。采用的技术方案为：一种麦曲的制备工艺，包括原料准备、原料润湿、踏曲和养曲。本发明中小麦、小麦麸皮和燕麦麸皮同时作为原料使用，有助于提高麦曲的产特殊香味的能力；养曲过程中温...
该专利属于浙江塔牌绍兴酒有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江塔牌绍兴酒有限公司授权不得商用。

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