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本发明涉及一种乳酸菌酵素豆腐点制剂及其制备方法，使用本发明制备的乳酸菌酵素豆腐点制剂制备的生态豆腐口感细嫩，味道纯香，更突显大豆本身原生态的豆香味，代替了传统的石膏、卤水作为豆腐点制剂，可将豆制品的嘌呤含量降低60％，并且减少因传统凝固剂使...
该专利属于黑龙江惊哲森林食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江惊哲森林食品集团有限公司授权不得商用。

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