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本发明涉及食品加工领域一种以鸡肉为主要原料的面团及其面制品的生产方法。其特征在于，去皮鸡胸肉40％‑60％，去除淤血、筋膜等，使用绞肉机，0.5cm‑1.5cm孔径绞碎胸肉，投入斩拌机中，并放入原料肉0.50％‑3.00％的食用盐，高速斩成...
该专利属于北京姐妹厨房餐饮管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京姐妹厨房餐饮管理有限公司授权不得商用。

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