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本发明公开了一种芥菜脱盐工艺的优化方法，通过对温度、料水比以及脱盐时间的控制来优化芥菜的脱盐效果，并且创新性地使用反向脱盐工序，在达到低盐效果的同时最大程度保留芥菜中的营养物质和传统风味，满足人们对芥菜这类佐餐食品日益增长的健康要求,且工艺...
该专利属于湖南琦香阁食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南琦香阁食品有限公司授权不得商用。

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