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本发明公开了一种延长保质期的蔓越莓干及其加工方法，属于食品加工领域。本申请以‑10℃～‑5℃缓冻的蔓越莓冻果为原料，经过刺孔、糖渍、烘干和拌油等工序制得，刺孔过程中控制温度不宜过高或过低，当温度低于零下10℃时，冰晶过于坚硬，造成不易刺孔，...该专利属于洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院所有，仅供学习研究参考，未经过洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院授权不得商用。