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本发明公开了一种微胶囊化低苦味功能性大豆多肽及其制备方法与应用。该方法将碱性蛋白酶酶解大豆分离蛋白制备大豆多肽溶液，将大豆多肽溶液中滴加姜黄素母液并搅拌均匀，超声处理，离心，取上清液，得姜黄素‑大豆多肽复合纳米溶液；姜黄素‑大豆多肽复合纳米...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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