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本发明公开了一种富肽火锅底料及其制备方法，采用全天然发酵的酱料为原料，添加葱蒜等调味料，通过提香工艺制成的火锅基料，本产品可以替代传统火锅底料生产中使用的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、味精、I+G等调味料，生产火锅底料时只需添加牛油、火锅基料、香辛...
该专利属于千禾味业食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过千禾味业食品股份有限公司授权不得商用。

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