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一种油炸抗浪鱼食品的制作方法，采用瓦罐和炭火炸制，瓦罐平稳放置在炭火上，瓦罐四周和底部均匀受热；瓦罐里倒入菜籽油升温至120‑140℃，油炸15‑22分钟，本发明以硬质木炭为燃料，铁制框包住瓦罐受热缓慢而均匀，火候易掌握；鱼在瓦罐里油炸初期...
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