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本发明内容涉及减少热加工食品产品中丙烯酰胺形成的方法和具有减少的丙烯酰胺的熟食产品。所述方法包括提供需要在热加工期间减少丙烯酰胺形成的食品产品或食品中间体，并将麸组合物以有效减少热加工期间丙烯酰胺的形成至低于如果没有应用所述组合物的水平的量...
该专利属于家乐氏公司所有，仅供学习研究参考，未经过家乐氏公司授权不得商用。

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