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本发明涉及酿醋技术领域，尤其涉及一种用曲霉制备晒醋的方法，包括如下步骤：调浆、液化、糖化、曲霉发酵、醋稀饭发酵、制醅、翻醅醋酸发酵。本发明方法工艺简单，操作方便，通过使用马铃薯、甘薯、南瓜等高淀粉低成本的作物进行发酵，既能显著降低生产成本又...
该专利属于赤水市曾氏晒醋有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过赤水市曾氏晒醋有限公司授权不得商用。

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