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本发明公开了一种黄精抗性淀粉挂面的制备方法，该方法是以黄精为原料制备黄精抗性淀粉，并将黄精抗性淀粉、黄精淀粉加工的副产物黄精提取液和小麦面粉共同加工成具有黄精特有活性成分的高品质挂面。本发明充分利用了黄精原料，又体现了原料的保健功能，加工得...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;恩施州源惠科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;恩施州源惠科技开发有限公司授权不得商用。