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本发明公开了一种米麴挂面及其制备方法，主要由小麦面粉与米麴粉制备而成，其中，小麦面粉与米麴粉的质量比为1:0.8～1。具体由以下质量百分比的原料制备而成：小麦面粉与米麴粉总和99.77～99.88％，食盐0.1～0.2％，碳酸钠0.02～0...该专利属于大连悠铭屋生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大连悠铭屋生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种米麴挂面及其制备方法，主要由小麦面粉与米麴粉制备而成，其中，小麦面粉与米麴粉的质量比为1:0.8～1。具体由以下质量百分比的原料制备而成：小麦面粉与米麴粉总和99.77～99.88％，食盐0.1～0.2％，碳酸钠0.02～0...