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本发明提供了一种不易老化即食板栗仁，该板栗仁配料的组分和各组分的质量份为去衣板栗仁65~70份、甜味剂0.25~1份、乳化剂0.04~0.06份，其制备工艺步骤包括护色、酶解、煮制、包装、杀菌、冷却。本发明所述方法具有生产工艺简单、最大限度...
该专利属于四川大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川大学授权不得商用。

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