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本发明公开了一种盐焗风味的紫米鸡骨挂面及其制作方法。首先通过高温高压蒸煮法与机械粉碎和传统石磨磨碎相结合的方法生产鸡骨粉，不仅能去除骨头的油腥味，而且保留了鸡骨的盐焗风味和营养成分；再将其用于制备盐焗风味的紫米鸡骨挂面，包括如下原料：小麦粉...
该专利属于华南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南农业大学授权不得商用。

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