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本发明公开了卤牛肉制作方法，包括以下步骤；将冻牛肉进行解冻，拍松；将牛肉放入密闭的注射机中，将注射机抽真空；使用注射机对牛肉注射牛肉重量10～25％的腌制水，腌制水中含有料酒，一边注入腌制水一边对牛肉进行揉打处理；注射完成后，将牛肉取出，静...该专利属于重庆恒都乾途食品开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆恒都乾途食品开发有限公司授权不得商用。
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本发明公开了卤牛肉制作方法，包括以下步骤；将冻牛肉进行解冻，拍松；将牛肉放入密闭的注射机中，将注射机抽真空；使用注射机对牛肉注射牛肉重量10～25％的腌制水，腌制水中含有料酒，一边注入腌制水一边对牛肉进行揉打处理；注射完成后，将牛肉取出，静...