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本发明提供了一种酶转化糯米制备蓬溪姜糕的方法，所述蓬溪姜糕，以生姜、植物油、蜂蜜、糯米、固体糖等为初始原料，经一系列加工工艺制成。生姜经清洗、榨汁、澄清处理；糯米经清洗、浸渍、酶解、灭活、分离、干燥、粉碎，制成易于人体有益菌吸收的小分子酶解...
该专利属于遂宁市江正品蓬溪姜糕有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过遂宁市江正品蓬溪姜糕有限公司授权不得商用。

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