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本发明公开了一种鲜味二肽及其作为调味品的应用，该鲜味二肽的氨基酸序列为NP，N为天冬酰胺，P为脯氨酸，两种氨基酸均为L构型。上述的鲜味二肽可以氨基酸为原料，采用化学方法合成；也可以采用膜超滤、葡聚糖凝胶色谱、超高效液相色谱等手段从酱油或大豆...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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