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本发明公开了一种工业化西式培根，属于培根技术领域，培根由原料肉制备而成，原料肉由烟熏纸包裹，原料肉由猪1#肉、猪2#肉、猪碎肉和猪肥膘组成，由烟熏纸包裹的原料肉内注射有腌制料水，腌制料水包括以下成分：冰水、盐、糖、味精、大豆蛋白粉、鸡蛋白粉...该专利属于江苏雨润肉食品有限公司;江苏雨润肉类产业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏雨润肉食品有限公司;江苏雨润肉类产业集团有限公司授权不得商用。