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本发明涉及一种奶油可可元宵馅制作方法，具体为：原辅料经过斩拌，过称计量投料，搅拌均匀，并先后添加预先熬制好的热浆、琼脂溶胶，其中琼脂溶胶的琼脂干粉添加量为0.08～0.16份，溶剂水添加量为1.5～3.5份，熬制时间为15～35min。将混...该专利属于北京稻香村食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京稻香村食品有限责任公司授权不得商用。
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本发明涉及一种奶油可可元宵馅制作方法，具体为：原辅料经过斩拌，过称计量投料，搅拌均匀，并先后添加预先熬制好的热浆、琼脂溶胶，其中琼脂溶胶的琼脂干粉添加量为0.08～0.16份，溶剂水添加量为1.5～3.5份，熬制时间为15～35min。将混...