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本发明的课题在于，提供含有含高度不饱和脂肪酸油脂的巧克力类食品，抑制随着时间经过的风味变化。发现在含有含高度不饱和脂肪酸油脂的巧克力类食品中，通过含有氨基酸，可抑制随着时间经过的异味产生，从而完成了本发明。氨基酸优选为选自甘氨酸、谷氨酸、丙...
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