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本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种耐煮火锅刀削面的制备方法，包括：烫面、一次醒发、冷面、二次醒发、成型；方法简单，便于操作，得到的刀削面爽滑细腻，柔软劲道，耐烫煮，不含任何添加剂，安全健康，任何人群均可食用，增加市场上的刀削面品种，...
该专利属于凤阳县金祥粮油食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过凤阳县金祥粮油食品有限公司授权不得商用。

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