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一种具有祛湿作用的米粉丝及制备方法，按重量份计包括以下原料：大米60‑80份；芡实2‑6份；薏米5‑20份；淮山5‑20份；米粉丝品质改良剂5‑20份。所述米粉丝品质改良剂为壳聚糖和木豆淀粉的混合物，其质量比为2‑6：8‑15。本发明利用药...该专利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广州力衡临床营养品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广州力衡临床营养品有限公司授权不得商用。