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本发明属于食品领域，具体涉及一种含鱼肉蛋白肽杂粮饼及其制备方法。所述制备方法包括：以淡水鱼糜为原料，加入水和蛋白酶对淡水鱼糜进行酶解，酶解结束后，升温至90～100℃，保温30～60min，过滤取上清液；取杂粮粉、低筋面粉、鱼糜酶解液、植物...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所授权不得商用。