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本发明公开了一种米糠短肽的制备方法，其制备方法包括以下步骤：以脱脂米糠为原料，先添加糖酶水解去除米糠中的总糖，再添加复合蛋白酶水解蛋白质，经过分离干燥，获得米糠短肽。本发明具有操作步骤简单、蛋白质利用率高等优点，同时提高了米糠短肽的纯度和得...该专利属于广东省农业科学院农业生物技术研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院农业生物技术研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心授权不得商用。