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本发明公开了一种老油火锅的制备方法，包括第一次炒制和第二次炒制和滤渣提取三个工序，其中第一次炒制后的底料过滤，在过滤后的底油中加入与第一次炒制相同的原料，进行第二次炒制，再过滤，合并两次炒制过滤的滤渣，加入油与水一起熬制，最后与第二次炒制过...
该专利属于重庆梅香园实业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆梅香园实业集团有限公司授权不得商用。

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