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本发明属于酶催化技术领域。涉及酶解玉米蛋白制备寡肽的方法。其主要特征是，以玉米蛋白，玉米渣中的任何一种为原料，在不外加碱的ｐＨ值渐变条件下，利用特殊的热处理和酶解的方法达到高的水解度和降解率。热处理的温度１００－１６０℃，热处理时间１－１０...
该专利属于大连理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连理工大学授权不得商用。

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