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本发明提供５′－核糖核苷酸和氨基酸含量比以往更高的酵母提取物及其制备方法。用酸性水溶液处理食用酵母，离心分离，所得沉淀物用水洗涤后，与放线菌产生的酶接触，由此制备含有５′－肌苷酸和５′－鸟苷酸合计２４重量％或以上，肽２０重量％或以上，以及肽...
该专利属于武田麒麟食品株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过武田麒麟食品株式会社授权不得商用。

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