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一种用固定化酵母生产含醇饮料的方法．采用水果汁、饴糖和酒花为原料，以海藻酸钙为载体将酵母固定并制成海藻酸钙凝胶膜．将此凝胶膜张于Ｔ型生物反应器内的支架上，即行发酵．本法生产的固定化酵母活力高，凝胶膜强度好，使用寿命长．发酵中透气性好，利于排...
该专利属于四川大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川大学授权不得商用。

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