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一种芥菜根制造技术
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文档序号:17352938
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一种芥菜根,属于食品技术领域。第一步将整个芥菜根首次腌制,然后切丝或切块后干缩,采用水溶液混合调料进行腌渍,然后加入含有花椒味道的食用油。本发明先采用整个芥菜根腌制,不仅可降低芥菜根自有的苦味和涩味,且芥菜根的营养不被过多流失;第二步,使得...
该专利属于张千兵所有,仅供学习研究参考,未经过张千兵授权不得商用。
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