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一种利用洒糟酿酒工艺，该工艺的特点是将含淀粉达到８．５％以上，酸度在２．５以下的新鲜酒糟，特别是大曲酒糟，和适量的稻壳混合在一起，再加入适量的糖化剂、酒化剂和水的原料入窖，发酵，然后装甑，蒸馏，出酒，采用本工艺，每１００Ｋｇ大曲酒糟可产６５...
该专利属于辽宁省食品工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过辽宁省食品工业研究所授权不得商用。

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