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本发明是一种以黑米为原料来制取黑米酒的制作方法。此方法是将黑糯米首先进行脱糠皮处理，然后从黑糠皮中提取黑色素液，同时用脱去糠皮的白色精黑米经过浸米、蒸饭、摊凉、加曲及酵母、发酵、压榨、清酒、过滤、灭菌、加入黑色素液、陈酿、勾兑、冷冻、过滤、...
该专利属于陕西省秦洋食品饮料有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过陕西省秦洋食品饮料有限公司授权不得商用。

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