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本发明涉及一种含酒精饮料及其酿造工艺，特别是涉及一种山楂干红酒及其酿造工艺，通过对酵母的筛选，选择了耐酸酿酒酵母１４５０号作为发酵酵母菌种，并以两次发酵的工艺克服了山楂含糖高的困难，酿制的山楂干红酒呈金红色。...
该专利属于承德第一食品发酵研究所所有，仅供学习研究参考，未经过承德第一食品发酵研究所授权不得商用。

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