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一种荔枝发酵酒的酿制方法，以荔枝为原料，经选果、洗果、去皮、去核或带核直接发酵、酶解、榨汁、澄清、过滤、发酵、陈酿、调配、过滤工艺酿制，其特征在于选择８～１０成熟无虫害无裂烂的荔枝，用含有０．１％的盐酸或０．０５％～０．１％的ＫＭｎＯ↓［４...
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